Os espanhóis sempre foram conhecidos pelos seus horários diferentes do habitual, como os jantares mais tardios e as tradicionais pausas depois do almoço. No entanto, jantar às 22:00 pode estar a deixar de ser um hábito em Espanha. Cada vez mais espanhóis estão a antecipar a última refeição do dia, aproximando-se dos horários praticados noutros países europeus.

Segundo dados divulgados pelo El País, as reservas em restaurantes para as 20:00 quase triplicaram desde 2016. No sentido contrário, as reservas para as 22:00 caíram para metade, passando de 30% para 15%. Outra plataforma de reservas indica que metade dos jantares marcados em Espanha já acontece antes das 21:00.

Esta mudança terá várias explicações. A pandemia de Covid-19 é uma das razões apontadas, já que alterou rotinas e tornou mais habitual reservar mesa com antecedência, reduzindo a tendência para combinar jantares de última hora e, consequentemente, mais tardios. Há também uma maior preocupação com o descanso, o exercício físico e a alimentação.

Durante décadas, Espanha destacou-se precisamente pelos horários tardios. Uma das explicações remonta a 1942, quando o país adotou o horário da Europa Central, apesar de geograficamente estar mais alinhado com Portugal e o Reino Unido. Os espanhóis mantiveram as rotinas, mas os relógios passaram a marcar uma hora mais. A tradicional jornada de trabalho repartida também contribuiu para empurrar o jantar para mais tarde.